四川古藺麻辣雞培訓(xùn)

瀘州古藺麻辣雞是瀘州古藺縣的特色小吃，以其獨特的鮮、香、麻、辣而遠近文明，因此被《舌尖上的中國》收錄為中國特色美食。想要學(xué)習(xí)古藺麻辣雞這樣一個獨具特色的地方美食，成都正川廚藝為大家提供了絕好的機會，不用去瀘州古藺，就在成都也能學(xué)到正宗的古藺麻辣雞技術(shù)。古藺麻辣雞重麻辣，是傳統(tǒng)漢族小吃。正川廚藝特邀古藺麻辣雞培訓(xùn)師傅到成都教學(xué)，將這種民間評價好，市場前景大的小吃技術(shù)推廣到市場，必定能夠帶來一起商業(yè)狂潮。

古藺麻辣雞是瀘州古藺縣的一道特色鹵制小吃，享譽整個四川，其特點是選料嚴格，工藝考究，香氣撲鼻，肉質(zhì)細嫩，皮脆脫骨，咸淡適宜，麻辣得當，凡品嘗者均贊不絕口，喜歡川味的客人來到古藺，都要品嘗一番，現(xiàn)在已經(jīng)走出川內(nèi)，在其它省市占住了腳根。還上了中央電視臺《舌尖上的中國》欄目節(jié)目。但是，麻辣雞作為古藺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，卻一直停留在家庭小作坊制作經(jīng)營。為將古藺麻辣雞這種特色小吃推廣向全國，川菜美食美食培訓(xùn)匯開辦古藺麻辣雞培訓(xùn)，讓古藺麻辣雞走出四川，助力學(xué)員創(chuàng)業(yè)。

古藺麻辣雞的做法簡介

（1）古藺麻辣雞食材的選擇及預(yù)處理

（2）古藺麻辣雞雞香料的選用及搭配

（3）詳盡的古藺麻辣雞制作過程教學(xué)

（4）古藺麻辣雞特色蘸碟的制作