【課程背景】

砂鍋是以砂質(zhì)陶器經(jīng)過高溫燒煉制成的鍋。用作餐飲行業(yè)，體現(xiàn)了我國菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體，以燉，煮為主，體現(xiàn)出熱燙，鮮嫩，味美，營養(yǎng)，是一種很有特色的小吃。

【課程簡介】

砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風味美食，因其使用砂鍋來進行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。

江陰味香源小吃培訓中心 砂鍋米線

【課程內(nèi)容】

砂鍋米線課程學習麻辣味，三鮮味和番茄味，三種口味底料制作方法。

【教學安排】

1、砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。

2、高湯的熬制技術(shù)。

3、材料處理技術(shù)。

4、碼味調(diào)味技術(shù)。

5、調(diào)味品的配比技術(shù)。

6、新砂鍋的使用及保養(yǎng)技術(shù)。

7、贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

8、三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學員免費享受技術(shù)升級。

【學習說明】

上課時間：9：00 - 5：00